Este joven chef inglés comenzó a muy temprana edad colaborando en el restaurante de sus padres, donde descubrió su pasión por la cocina y comenzó con ella una relación que se ha ido afianzando con el tiempo.
Estudió en Westminster y ha recorrido muchísimos países poniéndose en contacto con sus tradiciones culinarias, sus sabores, sus olores, su gente y sus paisajes.
Es un amante de la cocina mediterranea (creo que su mejor amigo es el aceite de oliva) y un fan del chile (protagonista de muchas de sus recetas).
En la actualidad vive con su mujer y sus tres hijas entre Londres Y Essex. A todas las he conocido anoche mirando su show Navidades en familia con Jamie. Son encantadoras las niñas y la pequeña lleva su mismo peinado, ¡ja,ja,ja!
Jamie no es solo es un personaje muy popular, que ama su profesión y lo transmite en sus programas televisivos y libros, sino que también está seriamente comprometido con distintas causas sociales y medioambientales.
Entre las muchas “recetas” que prepara en su cocina me gustaría destacar las siguientes:
- Es propietario y fundador desde el 2002 de una cadena de restaurantes llamada “Fifteen” donde los cocineros son jóvenes en condiciones de desigualdad social a los cuales el les brinda la posibilidad de formarse y tener un trabajo. Esta cadena ya se ha trasladado a otros países y ha tenido una gran aceptación entre el público, ya que no solo disfrutas de platos de alta gama, sino que también contribuyes a mejorar la calidad de vida de muchos jóvenes.
- Por otro lado, ha llevado adelante en el Reino Unido y en algunas ciudades de Estados Unidos su programa Food Revolution. El principal objetivo del mismo es mejorar la calidad de la alimentación en los colegios de estos países. Ha trabajado duro pero finalmente ha tenido una aceptación increíble. He visto un documental acerca de su trabajo con este programa en Norteamérica y es realmente conmovedor ver su compromiso, su tenacidad y el afecto con el que encara estos desafíos.
- Es también un gran defensor del medioambiente y de la necesidad de ampliar la variedad de los alimentos que consumimos a fin de evitar la desaparición de especies. Lo he visto subirse a un barco e invitarnos a conocer y preparar distintos tipos de peces y mariscos que son poco conocidos pero muy sabrosos. Introducirlos en nuestra dieta será una manera de cuidar nuestro planeta y así lo cree Jamie quien desde la cubierta de un gran barco pesquero nos invita a concienciarnos y a entender el rol fundamental que jugamos como consumidores.
La mayoría de sus shows son grabados en su propia casa de campo. Allí cultiva un huerto increíble, principal proveedor de los ingredientes que utiliza en sus recetas. Me encanta verlo tan “campechano” recolectar los frutos frescos de la tierra y llevarlo de allí directo a la cocina. Cuenta en esta tarea con la inestimable labor de su amigo Brian.
Les recomiendo visitar su página web: http://www.jamieoliver.com o ver alguno de sus shows televisivos ( en España los emite el Canal Cocina).
Ha publicado también libros que se pueden conseguir en cualquier librería. A mí ha conseguido conquistarme, ha despertado mi curiosidad por la cocina y me ha ayudado mucho en esto de vencer mi miedo a este arte milenario y esencial: el de la buena cocina y la sana alimentación.
Anoche Ana me ha definido a Jamie con estas palabras: “ Yo me casaría con un hombre como él, simplemente porque me hace reír” ( yo le agregaría que además porque cocina muy bien,ja,ja,ja)
Fuentes:http://www.canalcocina.es/microsites/jamie-oliver
http://www.jamieoliver.com
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