- Chorizos
- Chorizos criollos
- Morcilla de arroz o de Burgos
- Morcilla de cebolla
- Pinchos morunos adobados
- Panceta
- Chuleton
- Sal
- Carbon, papel, pastillas y mucha paciencia para encender el fuejo.
Antes de empezar, limpiar la rejilla de la barbacoa con papel de periodico.
Para encender un fuego óptimo (y principalmente si no contamos con pastillas), colocaremos el papel de periodico arrugado y por encima el carbón (sin sacarlo de la misma bolsa de papel en la que viene). Encender con una cerilla y esperar que prenda jajajajaja! Se permite aquí utilizar fuelle o los servicios de algún "soplador profesional"
Obtenidas las brasas pasamos a colocar la rejilla del reves para que la grasa acumulada de otras barbacoas se despegue y caiga al fuego, dejando así la barbacoa un poco más limpia.
Colocamos la carne en la parrilla y vamos con paciencia y sobre todo disfrutando, dandole la vuelta a la panceta y vigilando que nada se queme.
La sal sobre la panceta, chuleton o chuletas se coloca una vez asadas, de esta manera el jugo de la carne no se "escapa". En Argentina se condimenta la carne antes de ponerla en la parrilla y generalmente se hace con sal, pimienta y chimichurri.
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